明日葉|旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

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旬を感じる季節のアイテム

立春

春の氣立つを以て也

降りそそぐ太陽の光やあたりにただよう空氣の中に春の氣配も感じられるようになってきます。 この日から立夏の前日までが暦の上での春ですが、実際の氣候ではこの頃はまだ寒さは最も厳しい頃です。

旬の草花

明日葉

明日葉は、今日葉を摘んでも明日にはもう生えるというくらい生命力の旺盛な植物です。
八丈島に多く群生しており、この野草を昔から食べている島の人たちは、生活習慣病にかかる人が少なく、みなさん元気だといわれています。
ビタミンやミネラルが豊富なうえ、カルコンやクマリンという特有の成分を含んでいます。
これらの成分は体の抗酸化力を高め、血栓や動脈硬化、がん、アレルギー症状などを抑える働きをするようです。
寒い地域以外ではプランター栽培もでき、収穫時期は2月から5月頃です。
青汁の原料として有名な明日葉ですが、茎や葉を軽く炒めて食べてもおいしく頂けます。
貝原益軒も滋養強壮に優れた薬草と「大和本草」で紹介しています。

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