枝豆|旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

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旬を感じる季節のアイテム

立春

春の氣立つを以て也

降りそそぐ太陽の光やあたりにただよう空氣の中に春の氣配も感じられるようになってきます。 この日から立夏の前日までが暦の上での春ですが、実際の氣候ではこの頃はまだ寒さは最も厳しい頃です。

旬の野菜

枝豆

枝豆とは、大豆になる前の未成熟な豆のことを言います。
旬の季節は7月~9月ごろで、枝豆はビールのお供として人気があります。
夏バテ防止や疲労効果が高い野菜で、胃腸の働きを高めて便秘の解消や美容効果もあります。
大豆は縄文時代から 伝わっていたとされていますが、まだ未熟な豆を食べだしたのは奈良時代から平安時代にかけてで、江戸時代には枝豆売りの姿が見かけられたと書物にあります。
枝豆の品種は多く400種類もあると言われ、兵庫県の丹波篠山地方で採れる黒大豆の枝豆や山形県の鶴岡のだだちゃ豆の枝豆、新潟県黒崎地方の黒崎茶豆の枝豆、青森県津軽地方の毛豆の枝豆などがよく知られています。

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