蜆|旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

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旬を感じる季節のアイテム

立春

春の氣立つを以て也

降りそそぐ太陽の光やあたりにただよう空氣の中に春の氣配も感じられるようになってきます。 この日から立夏の前日までが暦の上での春ですが、実際の氣候ではこの頃はまだ寒さは最も厳しい頃です。

旬の魚介

しじみは、昔から「土用しじみ」といって夏バテ防止に食されてきました。
日本で多く食べられているのはヤマトシジミで、河川の河口などの淡水と海水がが入り混じるところで獲れます。
主な産地は、北海道の天塩町、島根県の宍道湖、青森県の十三湖などです。
しじみは肝臓によいとみそ汁などにして食べられてきましたが、江戸時代にはしじみ売りの姿が各地で見られたようです。
しじみに含まれるオルニチンといわれるアミノ酸は、二日酔いや疲労回復に効果があると言われています。
また、たくさんの鉄分が含まれているので、貧血の予防と改善にもなります。
その他にもビタミンB2、ビタミンB12、カルシウム、亜鉛などが多く含まれ、小さいながら、しじみパワーは大きいと言えます。

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