鮑｜旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

アワビの旬は夏といわれていますが、東北地方や北海道で獲れるエゾアワビは冬が旬です。
アワビの種類は、そのほかにもクロアワビ、メガイアワビ、マダカアワビなどがありますが種類によって、旬は微妙に違うようです。
「磯のあわびの片思い」ということわざをよく聞きますが、アワビはアサリなどの二枚貝でないため、ピッタリ合うことがないことから由来しているようです。
アワビは縄文時代にすでに食べられていたようで、貝塚から出土しています。
主な産地は岡山県、宮城県、山口県などです。
アワビは高級食材として刺身や酒蒸、ステーキなどに用いられますが、食材としてだけでなく、貝殻をボタンやネックレスなど装飾品の材料としても、使用されます。