松茸｜旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

松茸は秋を代表するキノコで、「香り松茸味しめじ」と言われるように香りがよく、キノコの大様と言われています。
縄文時代から食用とされていたようですが、平安時代になってからは貴族は松茸狩りを楽しんでいたようです。
また、安土桃山時代には武士も松茸狩りをしており、古くから現在に至るまで松茸狩りが秋のレジャーだったことが分かります。
かつては山林の手入れが行き届いていたため赤松なども多く、松茸は身近な食べ物でしたが、今では林産業が高齢化とともに衰退し、松茸の収穫が少なく庶民の食べ物ではなくなってしまいました。
国内では長野県、岩手県、山形県、京都府などが産地ですが、韓国や中国からの輸入物も多く出回っています。