銀杏｜旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

銀杏は、イチョウの木になる実の中の、さらの中にある胚乳種という部分です。
9月～11月頃が旬で、秋の味覚の一つです。
銀杏は肺に潤いを与えて呼吸器の働きを高め、咳や痰の改善によいと言われ、古くから民間療法に用いられてきました。
栄養価も高くカリウム、カロテン、パントテン酸、ビタミンＢ1、Cなどが含まれています。しかし、小毒があるので食べ過ぎは禁物です。
銀杏の主な産地は愛知県、大分県、福岡県などです。