鯖|旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

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旬を感じる季節のアイテム

立春

春の氣立つを以て也

降りそそぐ太陽の光やあたりにただよう空氣の中に春の氣配も感じられるようになってきます。 この日から立夏の前日までが暦の上での春ですが、実際の氣候ではこの頃はまだ寒さは最も厳しい頃です。

旬の魚介

「秋サバは嫁に食わすな」というほどおいしいとも、大切な嫁に食わして腹をこわしてもらっては困るという説があるようですが、いずれにせよ秋サバは脂がのって格別おいしいと言われています。鯖の旬は10月から2月で、日本各地で漁獲されますが茨木県、長崎県、静岡県などが多いようです。
鯖にはマサバとゴマサバがありますが、10月から11月頃に獲れるマサバを秋サバ、12月から2月に獲れるものを寒サバと呼びます。
ゴマサバは、年中獲れますが、夏に大量に獲れるため、夏が旬とされています。
鯖は、疲労回復効果や血行促進、血栓予防など様々な効果が期待できます。

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