とんぶり｜旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

とんぶりとは、ホウキギの実をゆでて、皮を取り除いた緑色の小さな実のことです。
旬の時期は10月～11月頃で、秋田県で90％以上が生産されていますが、ほとんどがゆでて瓶詰などにして販売されているため、使いやすいといえます。
その形状から畑のキャビアと言われ、独特のゴマの香りが好まれています。
サラダや和え物、スパゲッティなどに用いて食べると美味しくいただけて、血行促進効果や動脈硬化の予防にもなります。
漢方では、地肌子（ジフシ）といって、利尿、強壮に効くといわれています。