毛蟹|旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

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旬を感じる季節のアイテム

立春

春の氣立つを以て也

降りそそぐ太陽の光やあたりにただよう空氣の中に春の氣配も感じられるようになってきます。 この日から立夏の前日までが暦の上での春ですが、実際の氣候ではこの頃はまだ寒さは最も厳しい頃です。

旬の魚介

毛蟹

毛ガニはずんぐりとしたカニで、水深1mから2mの砂泥底に生息していて、別名をオオクリガニともいいます。
毛ガニがおいしい旬は、獲れる場所によって微妙に違うようです。
冬が旬の毛ガニは、北海道の十勝沿岸や岩手県で、秋が旬の毛ガニは釧路や根室沿岸で獲れるものです。
毛ガニには、健康を増進するさまざまなアミノ酸や抗酸化作用のあるアスタキサンチンが多く含まれています。
毛ガニはゆでるか蒸して食べるほか、グラタンやコロッケ、サラダなどにしても美味しくいただけます。

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