白菜|旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

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旬を感じる季節のアイテム

雨水

陽氣地上に発し、雪氷解けて雨水となれば也り

雨水とは、暖かさに雪や氷が解け出し、蒸発し雨水となって降り出す頃の意味です。雨水がぬるんで草木も芽を出し始め、農耕の準備が始める時期となります。

旬の野菜

白菜

はくさいがもっともおいしい季節は、11月から12月頃で、なべ物の需要が多くなる時期です。
白菜が日本に伝えられたのは、江戸時代の末期と言われていますが、日本人好みの味で、今では北海道から沖縄まで栽培されています。
主な産地は茨木県、長野県などです。
ビタミンCを多く含むはくさいは、風邪予防や免疫力のアップに効果的な野菜です。
その他の主な栄養素は亜鉛、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどです。
中国では、はくさい、だいこん、豆腐を合わせて養生三宝といい、免疫力を高めるために食されるようです。

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