あおやぎ｜旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

春が旬のあおやぎは、千葉県の青柳という所が東京湾で水揚げされた貝の集積地であったことから、この名前が付いたといわれています。
関東産は早春から夏にかけて、北海道産は夏から初秋にかけて出回ります。
あおやぎはその昔、バカほど取れたことからバカ貝と言われたとも伝えられています。
ビタミン類やカルシウム、鉄などの栄養分も豊富で、部位によって味が違い刺身やぬた、バター焼き、天ぷら、つくだ煮などさまざまな料理に用いられています。
干物などに加工したものも珍味として好まれています。