鱈|旬を感じる季節のアイテム日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

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旬を感じる季節のアイテム

雨水

陽氣地上に発し、雪氷解けて雨水となれば也り

雨水とは、暖かさに雪や氷が解け出し、蒸発し雨水となって降り出す頃の意味です。雨水がぬるんで草木も芽を出し始め、農耕の準備が始める時期となります。

旬の魚介

たらは鱈の字のごとく、身が雪のように白いことからこの名がついたと言われています。
秋から春にかけてが旬のタラは高たんぱくで低カロリーで、カルシウムや鉄、ビタミンB1、B2、Dを多く含みます。
消化吸収の良い魚で、息切れや目まいなどの改善に効果があると言われています。
たらは普通、マダラのことを言いますが、マダラの精巣(白子)やスケトウダラの卵巣(たらこ)はよく知られています。

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