新潟県|日本各地の情報をお届け日本の伝統行事。季節の風物詩、旬のものや地域を伝える。NIPPON NOW

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NIIGATA

日本海に面し、冬には大雪の降る新潟県。
縦に長い県域を有しており、その地域区分も上越、中部、下越、そして海を挟んだ佐渡の4地域に分けられるそうです。
1800年代後半には最も人口の多い都道府県でした。これは当時の日本人のほとんどが農業に依存していたためです。
新潟県は言わずと知れた米どころ。このことは、多くの日本人が知っていますよね。
機械化の進んでいない当時の米作りには、多くの人手を必要としました。そのため、新潟県には米作りに関係する人々の動きが盛んでした。その結果、多くの人口を抱えるに至ったというわけですね。

新潟県の米は「コシヒカリ」が有名です。特に魚沼産のコシヒカリは一番人気です。米にこだわる一般消費者、料理人はこのコシヒカリを取り寄せます。
コシヒカリは旨みと粘りが強く、冷害に強いのも特徴です。寒さの厳しい新潟県には適した品種なのです。そしてこの寒さこそが、新潟のコシヒカリの美味しさを引き出すとされています。

もちろん新潟県は米作りだけではありません。良質の雪で知られる「スキー場」の数々や、原生林、天然温泉のある「佐渡島」も大人気です。佐渡島では、年間を通して様々な祭りの開催や、四季折々の景色や食べ物もあります。

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